Сладкиш “Дядов мустак” – на това му се вика вкус от старите тефтери!
Не бъди безразличен ! Сподели статията с твоите приятели
Рецептата за този сладкиш дойде по електронната ни поща от нашата читателка Рада. Тя го нарича ” Дядов мустак ” заради характерната му визия.
Всъщност представлява вкусен сладкиш от едно време – от тези, които бабите ни си записваха в тефтерче. Много лесна и проста рецепта, която много наподобява щрудел с орехи, но сгъването на кората и външният вид на сладкиша са различни. Дозата е голяма, затова най-добре пригответе половината. Опитайте, няма да сбъркате!
Сладкиш Дядов мустак
Необходими Продукти (за половин доза):
- 50 мл хладко прясно мляко
- 12 г прясна мая
- 2 чаени лъжички захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1,5 с. л. заквасена сметана
- 2 жълтъка
- 90 г масло
- 200 г брашно
За плънката:
- 2 белтъка
- 75 г захар
- 100 г орехи
Други съставки:
- мармалад или сладко по избор
- за поръсване натрошени орехи.
За глазурата:
- 100 г шоколад за готвене
- 1 чаена лъжичка олио
Начин на приготвяне на кората:
В по-дълбок съд добавете млякото и го разбъркайте с маята с бъркалка. След това добавете захарта, ваниловата захар, 1,5 лъжица заквасена сметана, двата жълтъка и маслото.
Необходимо е маслото да престои на стайна температура, преди да го добавите към сместа. Разбъркайте добре с ръчна бъркалка, след което постепенно добавете брашното, докато се образува тесто. Тестото се получава меко и се меси, докато вече не залепва под пръстите. Ако имате нужда от още брашно, добавете по мъничко.
Омесеното тесто се разделя на 2 половини и всяка кора се разточва с размери 25 × 30 см или колкото е размерът на тавата. Поставете тестото върху хартия за печене със същия размер като тавата и го разточете.
Намажете всяка кора със сладко или мармалад. Едната кора намазахме със сладко от кайсии, а другата със сладко от череши, а отгоре ги поръсихме с натрошени орехи. Навийте на руло тестото от двете страни на кората и оставете малко място в средата, за да се види мармалада или сладкото.
Разделете сместа на две равни части, като всяка част поставете в средата на всяка кора, там където сте оставили празно място. Можете да го поставите директно с лъжица, но за да е по-чисто и равномерно използвайте кухненски шприц.
Докато корите се пекат, направете шоколадова глазура – разтопете шоколада с 1 супена лъжица олио и залейте с получената глазура изпечения сладкиш. Загладете добре и по желание поръсете с натрошени орехи.
Да ви е сладко!
Материалът Сладкиш “Дядов мустак” – на това му се вика вкус от старите тефтери! е публикуван за пръв път на Кулинарни рецепти.
